merupakan gula merah versi bubuk dan sering disebut orang sebagai gula kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut adalah nira dari pohon aren (enau). Karena pohon ini masuk jenis tumbuhan palmae maka dalam bahasa asing gula semut hanya disebut sebagai Palm Sugar atau Palm Zuiker.